\n4 op de 5 Nederlanders gaat met kerst lekker gourmetten. De reden? Het is gezellig én scheelt een heleboel stress. Toch is deze kersttraditie redelijk ‘modern’. Kun jij je nog herinneren wanneer het gourmetstel zijn opmars maakte in ons land?<\/b><\/p>
De populariteit van het gourmetstel is – zoals veel van onze moderne gewoontes – het gevolg van een succesvolle marketingcampagne. Nederlandse slagers wilden in het jaar 1977 graag een manier bedenken om meer vlees te verkopen. Vlees was in die tijd een luxeproduct dat je met name op zondag at. Onder het mom van ‘beter goed gejat dan slecht bedacht’ keken ze naar de zuivelindustrie. Daar had het Nederlandse Zuivelbureau namelijk met succes de Zwitserse traditie van het kaasfonduen naar Nederland gebracht, met als gevolg dat er een stuk meer kaas werd verkocht. Slagers waren bang dat de zuivelindustrie zo populair zou worden dat de vleesindustrie eronder zou lijden.<\/span><\/p>